En salat

Salaten behøver ikke at være en kedelig oplevelse – og den behøver heller ikke at være super avanceret eller kompliceret. Der er nogle hovedingredienser, som gør salaten mere spændende og … ja, spiselig.

Til at forberede salaten vil jeg klart anbefale en foodprocessor 😊
Ja, den kan redde dig fra rigtig mange timers hakkeri og svineri med grøntsager, der flyver rundt til højre og venstre – og ender i både næse og hår.

De to stykker udstyr, jeg bruger i foodprocessoren, er den almindelige skiveskærer og hakkeren. Ingredienserne, jeg bruger i salaten, skifter alt efter hvad vores lokale grønthandler kan tilbyde. Jeg forsøger også at købe så meget øko som muligt, så jeg kan spise hele grønsagen / fugten, uden at være bange for hvilke kemikalier, der kan have gemt sig i dem.

Af ingredienser i salaten er væsken vigtig. Her bruger jeg:

• Æblecidereddike (grov grøntsagsopbløder)
• Olivenolie
• Balsamicoeddike fra Modena

Når salaten forberedes, sker det i to omgange. Én portion er den grove grøntsags- og frugtdel. Den bliver snittet i foodprocessoren med skiveskæreren og derefter blandet med æblecidereddike (ca. 4 spiseskeer). Det skal stå og trække i cirka 20 minutter, så de grove grøntsager bliver blødgjort og nemmere at spise.

Så er der den bløde del, som jeg hakker sammen til en slags sund sovs. I foodprocessoren kommer jeg også olivenolie (4 spiseskeer) og balsamicoeddike fra Modena (2 spiseskeer). Det hele bliver godt og grundigt hakket og mixet sammen med de nu blødere, grove grøntsager.

Voilà – du har en lækker, super sund salat, der varmer maver, hjerter og hjerner.